Food tour in Cairo for lunch

جولة طعام متاحة عند الطلب، جولة خاصة تشمل رسوم الدخول، مرشد سياحي خبير، أسعارنا تشمل جميع خدمات الضرائب، زجاجة مياه، جميع عمليات النقل من وإلى موقع العميل إما في القاهرة أو الجيزة وجميع عمليات النقل بواسطة مركبة خاصة مكيفة الهواء، الجولة لا تشمل العناصر الشخصية والإكراميات.

الأسعار مذكورة للشخص الواحد بالدولار الأمريكي ($)

30 دولار للشخص الواحد

سياسة الأطفال:

الأطفال حتى 11 سنة مجانًا

جولات الطعام في القاهرة 

لا توجد أوقات محددة لتناول العشاء؛ غالبًا ما تكون الساعات بناءً على طلب العميل. سيتم تقديمك إلى عائلة المضيف بأكملها والتي ستشرح لك محتويات الوجبة التي ستتناولها وستشاهد عملية الطهي من الألف إلى الياء ليس فقط حول أصناف الطعام ولكن أيضًا ستتاح لك الفرصة للتعرف على عادات تناول الطعام المصرية التي تختلف في جميع أنحاء البلاد

الأطباق بسيطة ومصنوعة من الفواكه والخضروات الناضجة بشكل طبيعي ومتبلة بالتوابل الطازجة

العائلات التي تستضيف ضيوفنا هي عائلات مرشدينا السياحيين، لذا لا داعي للقلق، ستكون في أيدٍ أمينة مع شخص قادر على شرح كل شيء، وجميعهم متعلمون جيدًا ومرخصون من وزارة السياحة في مصر

جميع المشروبات الباردة والساخنة والفواكه والحلويات مشمولة

حسب الوقت المطلوب، الاستلام من فندقك في القاهرة أو الجيزة بواسطة مرشدنا السياحي الذي ستستضيفك عائلته في منزله

لقد قمنا بتصميم هذا النوع من الجولات للمسافرين المهتمين بمعرفة ثقافات الشعوب الأخرى وإذا كانوا يريدون رؤية مصر بأعين محلية

قائمة الوجبات المتوفرة عند الطلب:

قائمة الإفطار (متوفرة في أي وقت)

البنود الرئيسية (الفول والفلافل والعصير والشاي والقهوة والمربى والجبن والبيض المسلوق والخبز)

إلى جانب الفول البلدي، يمد الفول أغلب أهل مصر بحصتهم اليومية. ويمكن طهي الفول بعدة طرق: في الفول المدمس، تُسلق الفول بالكامل، مع الخضار إذا رغبت في ذلك، ثم تُهرس مع البصل والطماطم والتوابل. وغالبًا ما يُقدم هذا الخليط مع بيضة في وجبة الإفطار، وبدون البيض في الوجبات الأخرى. وتُستخدم صلصة مماثلة، تُطهى على شكل عجينة وتُحشى في العيش البلدي، كحشوة للشطائر التي تُباع في الشارع. أو بدلاً من ذلك، يُنقع الفول ويُفرم ويُخلط بالتوابل ويُشكل على شكل فطائر (تسمى طعمية في القاهرة وفلافل في الإسكندرية)، ثم تُقلى. تُحشى هذه الفطائر، المزينة بالطماطم والخس وصلصة الطحينة، في العيش بجانب الفول والفلافل مع العصير والشاي والقهوة والمربى والجبن والبيض المسلوق والخبز.

قائمة الغداء والعشاء: (متوفرة في أي وقت)

ملوخية

الملوخية هي خضروات صيفية خضراء ذات أوراق خضراء، وهي من الأطعمة المصرية المميزة، وسوف يقدم لك السكان المحليون بكل فخر حساءهم السميك التقليدي المصنوع منها. تُطهى الأوراق المفرومة عادة في مرق الدجاج، وتُقدم مع أو بدون قطع من الدجاج أو الأرنب أو لحم الضأن. يمكن تقديم هذا الحساء أيضًا مع الخبز المطحون أو فوق الأرز. إذا تم تقديمه لك مباشرة، فمن اللباقة أن تغمسه في عشك.

مزة

تُقدم هذه الأطباق الصغيرة ذات الأشكال المتنوعة عادةً مع المشروبات. وتُصنع الأطباق التي تشبه الصلصات باستخدام الطحينة، وهي عجينة زيتية من بذور السمسم. ويمكن تقديم الطحينة المخلوطة بالزيت والمتبلة بالثوم أو الفلفل الحار والليمون بمفردها، ولكن عندما تُمزج مع الباذنجان المهروس وتُقدم كصلصة أو صلصة للسلطات، يُطلق عليها بابا غنوج. وفي الإسكندرية، يُضاف الحمص إلى الطحينة لصنع الحمص بالطحينة. وتشكل الطحينة أيضًا الأساس للعديد من الصلصات العامة التي تُقدم مع الأسماك واللحوم وتحل محل المايونيز في السندويشات المصرية. ويشمل الطرشي مجموعة متنوعة من الخضروات المنقوعة في محلول ملحي حار – وهو دائمًا جيد مع البيرة.

الحساء والسلطات

بالإضافة إلى الملوخية، يصنع المصريون مجموعة متنوعة من حساءات اللحوم (اللحوم) والخضروات (الخضار) والأسماك (السمك) المعروفة مجتمعة باسم الشربة، وكلها لذيذة. يمكن صنع السلطات (السلطة) من الخضار أو الطماطم أو البطاطس أو البيض، وكذلك مع الفاصوليا والزبادي. أصبحت بارات السلطة ذات النمط الغربي رائجة في المدن الكبرى، وهنا، مقابل بضعة جنيهات، يمكنك صنع وجبة كاملة من المنتجات الطازجة. الزبادي (لبن الزبادي) طازج وغير منكه؛ يمكنك تحليته إذا أردت بالعسل أو المربى أو المخللات أو النعناع. إنه مريح للمعدة المضطربة.

الأطباق الرئيسية

اختر خيارًا واحدًا من 4 خيارات مختلفة، يتم تقديم جميع الخيارات مع الأرز والخضروات والحساء والسلطات

الخيار الأول – يشكل الأرز والخبز الجزء الأكبر من الأطباق الرئيسية المصرية،

والتي يمكن تقديمها كغداء أو عشاء. بالنسبة لمعظم المصريين، يعتبر اللحم من الكماليات المستخدمة. مطبوخًا مع الخضار، ويقدم مع أو فوق الأرز، ولكن الأطباق الرئيسية تعتمد على طلبك.

الخيار الثاني- تورلي، طبق أو حساء من الخضروات المختلطة ،

يُصنع عادةً من لحم الضأن، أو أحيانًا من لحم البقر والبصل والبطاطس والفاصوليا والبازلاء. ولتحضير الكباب على الطريقة المصرية، يُطهى قطع لحم الضأن بالبصل والمردقوش وعصير الليمون ثم يُشوى على سيخ فوق نار مفتوحة. تُطهى الكفتة على شكل لحم ضأن مفروم بنكهة التوابل والبصل، ثم تُلف على شكل “كرات لحم” طويلة وضيقة وتُشوى مثل الكباب، وغالبًا ما تُقدم معها. يعتبر لحم الخنزير نجسًا عند المسلمين، ولكنه متوفر بسهولة، وكذلك لحم البقر.

الخيار 3- على الرغم من أن الدجاج المحلي (الفرخ) غالبًا ما يكون نحيفًا وقويًا ،

إن الدواجن المستوردة ممتلئة الجسم وطرية ولذيذة. يمكنك طلب الدجاج المشوي (فراخ مشوي) في أحد المطاعم أو شراء واحد مطبوخ مسبقًا من المشواة على جانب الطريق وإعداد وجبتك بنفسك. يتم تربية الحمام في جميع أنحاء مصر، وعندما يتم حشوه بالأرز المتبل وشوائه، فإنه يشكل طعامًا شهيًا وطنيًا. إنه صغير الحجم، لذا ستحتاج إلى طلب العديد منه؛ وعادة ما يتم تقديم أفضل أنواع الحمام في المطاعم المحلية الصغيرة حيث قد تضطر إلى إخطار الطاهي قبل يوم واحد (وهي علامة جيدة)، ولكن احذر – يتم تقديم الحمام أحيانًا مع دفن رؤوسه في الحشو.

الخيار 4 يقدم المصريون الأسماك العذبة والأسماك البحرية تحت الاسم العام “السمك”.

يبدو أن أفضل أنواع الأسماك توجد بالقرب من السواحل (الأنواع البحرية) أو في أسوان، حيث يتم اصطيادها من بحيرة ناصر. بالإضافة إلى سمك القاروص الشائع وسمك موسى، جرب الجمبري، والحبار، والجندوفلي، والثعبان. يمكن شراء الثعبان، وهو لحم أبيض بنكهة السلمون الرقيقة، مقليًا في الشارع.

خضروات

غالبًا ما يتم تنويع الرز (الأرز) عن طريق طهيه مع المكسرات أو البصل أو الخضروات أو كميات صغيرة من اللحم. عادةً ما يتم قلي البطاطس (البطاطس) ولكن يمكن أيضًا سلقها أو حشوها. يحشو المصريون الخضروات الخضراء بمزيج من الأرز؛ على سبيل المثال، يتم صنع ورق العنب المسلوق المحشو بكميات صغيرة من الأرز المتبل مع أو بدون لحم مفروم. غالبًا ما يعرفها الغربيون بالاسم اليوناني دولماداس أو دولماس، ولكن احذر من طلبها بهذا الاسم؛ في مصر، تشير الدومة إلى مزيج من الخضروات المحشوة.

جبن

الجبن المحلي (الجبنة) يأتي في نوعين: الجبنة البيضاء، التي تشبه الفيتا، والجبنة الرومي، وهي حادة وصلبة صفراء باهتة. وهذه هي الأنواع المستخدمة عادة في السلطات والسندويشات، ولكن جبن الجودة والشيدر والأزرق وأنواع غربية أخرى أصبحت متاحة. والجبن الميش هو جبن جاف متبل يُصنع على شكل عجينة ويقدم كمقبلات. الفاكهة في مصر، تتوفر مجموعة كبيرة من الفواكه الطازجة على مدار العام، ولكن نظرًا لأن جميعها تنضج على الأشجار أو الكروم، فإن الفواكه الموسمية فقط هي التي تظهر في الأسواق أو على أكشاك البائعين. في الشتاء، تظهر الموز والبلح والبرتقال. ومن الأطعمة الشهية الخاصة البرتقال الوردي، الذي يشبه قشرته معظم البرتقال، ولكن لبه أحمر وحلو. يتميز الصيف المصري بثمار البطيخ والخوخ والبرقوق والعنب، أما التين شوقي فهو ثمرة صبار تظهر في شهر أغسطس أو سبتمبر.

المكسرات

الجوز والمحمصة من الوجبات الخفيفة الشهيرة في مصر، ويمكنك أن تجد الباعة يبيعونها في كل مكان تقريبًا. وكلها لذيذة؛ جرب البندق أو اللوز أو الفستق. وإذا كنت تحب الفول السوداني، فإن الفول السوداني لذيذ بشكل خاص في أسوان.

الحلويات

تُغطى الحلويات المصرية عادة بشراب العسل. وتعتبر البقلاوة (عجينة الفيلو والعسل والمكسرات) من الحلويات الأقل حلاوة؛ والفطير عبارة عن فطائر محشوة بكل شيء من البيض إلى المشمش؛ والبسبوسة حلوة المذاق للغاية، وهي مصنوعة من عجينة السميد المنقوعة في العسل ومغطاة بالبندق. وأم علي، وهي حلوى لذيذة سميت على اسم ملكة المماليك، وهي كعكة زبيب منقوعة في الحليب وتقدم ساخنة. والكنافة عبارة عن طبق من العجين “خيوط” مقلية على شواية ساخنة ومحشوة بالمكسرات أو اللحوم أو الحلويات. ويطلق على بودنغ الأرز المصري اسم المهلبية ويقدم مغطى بالفستق. وتسمى المعجنات على الطريقة الفرنسية “جاتوكس”. كما يصعب العثور على حلوى الشوكولاتة الجيدة، على الرغم من أن ألواح الحلوى على الطريقة الغربية بدأت في الظهور. ويشبه الآيس كريم المصري الحليب المثلج أو الشربات أكثر من الكريمة. تقدم معظم المطاعم والعديد من المنازل الفواكه الطازجة للحلويات، وتشكل ختامًا خفيفًا مثاليًا لمعظم الوجبات.

مشروبات

قهوة

لقد تطورت وانتشر شرب القهوة في الشرق الأوسط، وما زالت المقاهي المحلية تقدم خدماتها للرجال الذين يأتون لشرب القهوة ومناقشة السياسة ولعب الطاولة والاستماع إلى الموسيقى “الشرقية” (المصرية) وتدخين الشيشة. ورغم أن الشعر التقليدي والسياسة القوية قد انتقلت إلى المنازل والمكاتب الفاخرة، فإن القهوة لا تزال قائمة. كما سيتم تقديم القهوة السميكة والقوية واللذيذة لك في المنازل والمكاتب ومتاجر البازار. تصنع القهوة التركية من حبوب البن المطحونة الناعمة التي يتم تخميرها في وعاء صغير. وعندما يبدأ الماء في الغليان، تطفو حبيبات القهوة على السطح في رغوة داكنة؛ يتم إحضار القهوة إليك وهي لا تزال في الوعاء وتسكب في فنجان صغير. تغوص حبيبات القهوة الثقيلة إلى قاع الكوب وتشكل الحبيبات الخفيفة رغوة في الأعلى، وهي علامة على أن الكوب تم تخميره بشكل مثالي. ارتشف بعناية لتجنب حبيبات القهوة في قاع الكوب. (إذا كنت لا تحب الرغوة، يمكنك نفخها جانبًا تحت ستار تبريد مشروبك.)
على الرغم من أن القهوة التركية تشتهر بأنها لاذعة، إلا أن نكهتها الفعلية تعتمد على مزيج الحبوب المستخدمة في الطحن؛ فكلما زادت نسبة أرابيكا، كانت النكهة أحلى وأكثر نكهة شوكولاتة. تأتي القهوة في عدة أشكال: قهوة سادة سوداء، قهوة أريحا محلاة قليلاً بالسكر، قهوة مظبوط محلاة بشكل معتدل، وأهوازية حلوة جدًا. يجب تحديد كمية السكر في وقت الطلب، لأنه محلى في الوعاء. يطلب معظم الناس المظبوط، الذي يقلل من اللاذعة؛ لا يتم تقديم القهوة أبدًا مع الكريمة. تشمل معظم وجبات الإفطار في الفنادق والمطاعم قهوة فرنسية قوية تسمى عادةً نسكافيه؛ قد تضطر إلى طلبها خصيصًا مع السكر (بالسكر) أو الحليب (باللبن).

الشاي والمشروبات الساخنة الأخرى

تبنى المصريون عادة تناول الشاي الرسمي بعد الظهر من العرب الأصليين، ويُقدم مع الحليب والليمون والسكر على الجانب. تُغلى النسخة المحلية أو البدوية من الشاي بدلاً من نقعها وغالبًا ما تكون مشبعة بالسكر؛ يُقدم هذا الشاي القوي في أكواب. التغيير المنعش من القهوة بعد العشاء هو شاي بالنعناع أو شاي بالنعناع؛ حيث يُخلط النعناع المجفف بأوراق الشاي ويُخمر الخليط مثل الشاي العادي. يتوفر كاكاو باللبن (الشوكولاتة الساخنة) خلال فصل الشتاء، وكذلك السحلب، وهو سائل سميك مذاقه يشبه مزيجًا بين أوفالتين ودقيق الشوفان. الكركديه، وهو مشروب أصلي صافٍ أحمر فاتح يحظى بشعبية خاصة في الجنوب، يُصنع عن طريق نقع أزهار الكركديه المجففة، ويُحلى حسب الرغبة، ويُقدم ساخنًا أو باردًا؛ يزعم السكان المحليون أن هذا المشروب اللذيذ يهدئ الأعصاب.

المشروبات الباردة

تتوفر المياه المعبأة (مياه معدنية) في جميع المناطق التي يرتادها السياح؛ حيث تُباع الزجاجات الكبيرة والصغيرة في الشوارع ومن دلاء الثلج في معظم المواقع الأثرية. تأكد من إحكام غلق الغطاء. تعتبر مياه الشرب المعبأة (مياه الشرب) آمنة في معظم المناطق الحضرية.